1.夏天吃什么东西好
如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
■桃子含铁量高 北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句 话科学吗? 营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 相当有益。
桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 通便。
但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。 ■西瓜清热解暑利尿 我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。
说明夏季最适宜 吃西瓜。 西瓜富含维生素a、b1、b2、c,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 或腹泻。
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, 特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ■水果篮是身边的营养宝库 陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。
她喜欢的 水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 妃博士还一一列举了其营养功效。
■柠檬烯有抗癌作用 柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 色丝络,含维生素p,能防治高血压,具化痰功效。
有一种著名的精 油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。
木瓜中含有一种称 为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 含量最多。
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 每100克菠萝果实中所含的维生素c高达30毫克,并含有丰富的水 分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 柔软肉质、消解血块。
■草莓汁能减少日晒痛 草莓富含维生素c、b、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有 一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。
■葡萄抗氧化 葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素c的20倍,更是维生素e的50倍。 葡萄籽含有大量的opc抗氧化剂,opc是一种强效类黄酮,主要存在于 表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是opc的有效来源,是增加人体内抗 氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
■香蕉抗忧郁并助眠 香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 功能,还富有让人远离忧郁的维生素b6及抗紧张的矿物质镁,也是必 须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素b6、烟碱酸及镁一起作用, 是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
■苹果降胆固醇并预防胆结石 苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 到降低胆固醇的目的。
其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可 以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 前段时间我记得看电视上,如果没记错应该是央视2套播的!吃鸭子好处多多。
2.夏天适合吃什么东西
夏天气温高,往往影响胃口。很多人因为吃不下东西,就选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付,就往往步入看似有理的饮食误区,像以下这四种常见做法是应该纠正的。
夏季饮食讲究
1.鲜奶当作开水喝。夏天天气热,鲜奶有营养,很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出,高蛋白质会阻碍钙的吸收。聪明的选择应该是遵照营养专家的建议,牛奶一天只能喝两三杯。
2.为了清淡多水果。夏天是水果盛产期,一般人对水果没有戒心,会大吃特吃。事实上,水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高。聪明的选择应该是多吃蔬菜,让水果的分量少一点。
3.饭后冷饮接着上。因为天热,有的人往往在饭后就马上喝杯饮料,但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡,一罐绿奶茶185卡,一罐冰咖啡115卡,一支雪糕280卡。当我们在吃喝这些冷饮时只觉得自己是在解渴,不觉得在喝热量,但是,接下来麻烦大了,因为身体要消耗100卡,需要爬楼梯27分钟或走路1小时,你如果没有这样做过类似的饭后运动,聪明的选择应该是喝白开水或矿泉水,也许一开始会觉得没味道不好喝,但一旦养成清淡的口味,再喝含糖饮料反而不习惯。
4.防暑大喝绿豆汤。很多人因为吃不下饭,就会喝绿豆汤、红豆汤,但这些食物和米饭一样属糖类,如果吃太多一样会发胖。聪明的选择应该是取代而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤,记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当作饭吃,可以把糖少放一点,另外加入低脂牛奶,切一些水果,就达到和正餐类似的营养。
最近气温渐高,这段时间也是大家最有口福的时光,各种新鲜瓜果蔬菜、时令冷饮甜品,还有畅快淋漓的夜老酒都能让人大快朵颐。不过天天吃得心满意足,会给我们的健康带来压力,儿童“好逸恶劳”两个月,会尝到体重飙升的尴尬;成人不注意饮食小节,会给身体零件制造各种麻烦;还有老年人因为肠胃问题在医院挂起了吊针,都是“吃”惹的祸。针对不同人群,我们请浙医二院等营养专家为大家制定了下列注意事项。
儿童:吃甜吃咸都有讲究
控制好油的摄入量。“垃圾食品”尽量少吃,这些食品往往多脂、多糖少营养。垃圾食品黑名单中包含很多诱人食品,比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇饼干、油炸圈饼等。家长不妨在冰箱中多放些水果、新鲜蔬菜、低脂或者无脂的酸奶,自制果汁比瓶装果汁含糖度底,值得食用。
不要吃得过咸。夏季出汗多,体内盐流失得快,但是也不要因此补盐过多,因为摄入过量的盐,会增加心脏负担,和成人高血压很有关系。根据调查,我国居民每天盐摄入量超正常一倍。儿童每天摄入3克盐就已经足够了。比如咸肉、罐装肉制品、薯片等这类经过多道加工程序加工的食品含盐非常高,尽量避免食用。
不要贪吃甜品。很多孩子对甜品情有独钟,如果不加以限制,孩子摄入的糖就会超标,容易肥胖。请注意这些食物:棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌,即使是自制的汤水如绿豆汤、银耳汤也不要放入过多食糖。同时,少吃甜品也可以保护牙齿,预防龋齿。
早餐不能省略。很多孩子在假期有睡懒觉的习惯,或者晚餐、宵夜过于丰富,于是早餐和中餐并成一顿,这是非常不好的习惯。在中国膳食指南一书中对学龄儿童提出的第一条就是保证吃早餐。父母要及时督促,并注意晚餐不要营养过剩,以免失去对早餐的兴趣。
注意均衡饮食。荤素搭配,除了吃一些植物性食物,也要保证动物性食物的摄入量,比如前者中的铁质不好吸收,后者就容易补充,贫血的儿童特别要注意。在假期中保持规律的生活为好,每天喝牛奶,多喝开水,多吃蔬菜水果,辅助适当运动。这是浙医二院营养专家张片红给大家的提醒。
想要减肥可以多多利用食物天然的特性,帮助减少脂肪吸收哦!
1.冻豆腐:能吸收肠胃道脂肪,且帮助脂肪排泄。 2.陈皮:帮助消化、排除胃气之外,还可减少腹部脂肪堆积。 3.乌贼:乌贼脂肪含量很低,不易变胖,是减肥时的好食物。 4.薏仁:对水肿型肥胖有效。 5.木瓜:可治水肿、脚气病,且可改善关节。 6.竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘,但胃溃疡者不要多吃。 7.菠萝:具有蛋白质分解酵素,能分解鱼、肉,适合吃过大餐后食用。 8.腌渍类蔬菜:植物性脂肪在制作过程被分解了,但水肿型肥胖者不能吃,以免体液滞留。 9.绿豆芽:含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成。■西瓜:清热解暑+利尿 ■杏:美容+抗癌+止咳 ■桃:补铁+润肠通便 ■荔枝:开胃健脾 ■杨梅:生津止渴+消食去暑
3.夏天吃什么东西好呢
多吃瓜类蔬菜蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水。
多吃凉性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。
4.夏天应该吃什么食物
夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,多吃下列四类蔬菜,对人体健康大有好处。 1、多吃含水量多的瓜类蔬菜:夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。 2、多吃清热去湿的凉性蔬菜:夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。 3、多吃解火败毒苦味蔬菜:科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。 4、多吃抗炎杀菌的蔬菜:夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。
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